El restaurante está configurado como un ahumadero porque ofrece carne que ha sido sometida a un proceso especial de ahumado. Primero se aromatiza la carne con una mezcla especial de especias, después se cocina a baja temperatura durante varias horas según los principios de la low&slow cooking y, por último, se ahúma en hornos especialmente diseñados para este método de cocción. El resultado de este proceso es una carne extremadamente suave y jugosa que mantiene intacto su sabor y se enriquece con el de las maderas utilizadas durante el proceso de ahumado.
Para acompañar los platos, se ofrece una amplia selección de cervezas artesanas.
La oferta fija, compuesta por cinco cervezas elaboradas por Birra Salento,se enriquece cada mes con tres cervezas más en rotación ofrecidas por la cervecera del mes.
El denominador común sigue siendo siempre el mismo: la autenticidad, la artesanía, la atención a la calidad y la historia de los productos.
El restaurante es hospitalario y acogedor, con tonos cálidos y detalles de madera.
