Fondo Brugarolo offre una cucina che affonda le sue radici nella tradizione lombarda e meneghina ma volta con sguardo attento alla pratica contemporanea.
Nella nostra cucina rispettiamo la stagionalità dei prodotti ponendo particolare attenzione alla scelta della materia prima proveniente dal nostro territorio. Le verdure, soprattutto in estate, provengono dal nostro orto e le erbe aromatiche prodotte nelle serre secondo i dettami dell’agricoltura biologica, sono alla base di tutti i nostri piatti.
Le proposte variano in base alla disponibilità di materie prime sia orto-frutticole che di carni entrambe per la maggior parte prodotte e allevate all’interno del fondo nel rispetto della natura in tutte le sue forme